Gelo di limone

dolce siciliano

Ingredienti:
 

400 ml acqua

125 gr zucchero

100 ml succo di limone

45 gr amido di frumento

 

Filtrare il succo di limone e versarlo nell’acqua poco alla voltaPreparare una cremina aggiungendo all’amido di frumento setacciato i liquidi e lo zucchero.

Mettere la pentola sul fuoco, quando addenserà e raggiungerà il punto di ebollizione (avrà una consistenza vischiosa) togliere dal fuoco e far raffreddare, disporre in frigorifero.
Servire freddo con una spolverata di mandorle o pistacchi.

 

Il succo di limoni può essere sostituito con qualsiasi agrume.


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