Marmellata di limoni

preparazione

1 kg limoni biologici

600 gr zucchero

200 gr acqua

 

Dopo aver grattugiato la buccia (servirà per altre lavorazioni)

i limoni andranno messi a bagno per una giornata cambiando l’acqua 2 o 3 volte, questo passaggio serve a togliere l’amaro.

 

Trascorso questo tempo tagliarli a fette o a pezzetti non troppo piccoli, lasciarli a bagno per un paio d’ore. Scolarli.

 

In una pentola mettere acqua e zucchero per preparare uno sciroppo, lasciarlo sobbollire per alcuni minuti.

 

In un’altra pentola cuocete i limoni, dovranno asciugare il liquido in eccesso.

 

A questo punto unire i limoni allo sciroppo e cuocere non più di 15/20 minuti. I limoni contengono molta pectina e più cuociono più la marmellata si addensa.

 

Invasare la marmellata ancora calda in vasetti sterili, se si desidera prolungare i tempi di conservazione, sterilizzare i vasi.


Caipirinha

Marmellata di arance amare 

Gelo di limoni 


Lemon curd

limone in salamoia

Pickle di limone 

Cedro candito



Marmellata di limone Volkameriano



Acquaesale di arance