Descrizione
Citrus hystrix, conosciuto anche come Papeda de Mauritius, Combava o Kaffir lime, è un agrume con uno sviluppo contenuto, con una chioma irregolare e spinosa.
Si distingue da tutti gli altri citrus per le lunghe foglie a clessidra di colore verde intenso.
I fiori a grappolo sono piccoli e profumati, bianco screziati di viola quando sono in boccio.
Il frutto globoso, di colore verde acceso a maturazione è di dimensioni medio-piccole con buccia corrugata.
La polpa con succo molto acido, amarognolo, non si presta ad essere consumata fresca, talvolta nei luoghi d’origine, se ne utilizza la buccia per preparazioni culinarie mentre il succo viene utilizzato per la bellezza dei capelli.
La parte più utilizzata del C. histrix sono le foglie, fresche o essiccate aromatizzano molte pietanze, la cucina thailandese ne fa un grande uso, da ricordare uno dei piatti più conosciuti di questo paese, la zuppa tom-yum.
La combava si coltiva e utilizza in Laos, Thailandia, Bali, isole di Réunion e Madagascar; in Indonesia, succo e sottili fette essiccate del frutto vengono utilizzate come medicinale prendendo il nome di jeruk obat.
