Descrizione
La cydonia oblonga (cotogno) è un albero da frutto originario dell’Asia minore e del Caucaso che si è diffuso nel bacino del Mediterraneo. In passato era molto presente anche in Italia, il poco interesse dimostrato dall’industria conserviera ha fatto si che se ne perdesse la coltura. In Portogallo si trova ancora coltivato a siepe per delimitare campagne e proprietà.
Il cotogno è un albero di medio vigore e di dimensione contenuta, rustico e resistente.
Il frutto è di grande dimensione, duro e compatto, se consumato crudo è molto aspro, cotto è ottimo per preparare confetture, mostarde e liquori.
