Descrizione
Per preparare il gelo, dolce tipico della tradizione siciliana, l succo di limoni può essere sostituito con qualsiasi agrume.
ingredienti:
400 ml acqua
125 gr zucchero
100 ml succo di limone
45 gr amido di frumento
Filtrare il succo di limone e versarlo nell’acqua poco alla volta.
Preparare una cremina aggiungendo all’amido di frumento setacciato i liquidi e lo zucchero.
Mettere la pentola sul fuoco, quando addensa e raggiunge il punto di ebollizione (avrà una consistenza vischiosa) togliere dal fuoco, versare in stampi o mono porzione e far raffreddare, disporre in frigorifero.
Servire freddo con una spolverata di mandorle o pistacchi.
