Descrizione
L‘Hyssopus officinalis è una pianta aromatica perenne, ama terreni calcarei e sciolti, è una pianta molto resistente al freddo e sopravvive anche in periodi di prolungata siccità.
Il periodo balsamico dell’issopo è giugno, quando la pianta è in fioritura, ha un sapore leggermente amaro e piccante, ricorda la menta. trova utilizzo in cucina per preparare ripieni per la carne, salse; i fiori sono eduli e arricchiscono le insalate.
L‘issopo ha proprietà balsamiche, si utilizza per sedare la tosse e negli attacchi d’asma; possiede proprietà digestive, diuretiche e antisettiche
L’issopo è una pianta mellifera, i suoi fiori attirano le api.
