Descrizione
Il rosmarinus officinalis è una pianta aromatica perenne e sempreverde, ha un fusto eretto e molto ramificato. Le foglie sono persistenti e coriacee di color verde scuro. I fiori di un bel colore azzurro-violetto sono riuniti in grappoli all’ascella delle foglie.
Il rosmarino è una pianta molto rustica, predilige un terreno ben drenato ed una esposizione soleggiata, può essere coltivata in piena terra o in vaso, preferibilmente al riparo dai venti freddi. Trova utilizzo nei giardini come pianta da siepe, per creare bordure o macchie arbustive.
Il rosmarino ha molte proprietà è antireumatico, analgesico, corroborante, antinevralgico, digestivo, carminativo, ricostituente.
La cucina tradizionale italiana fa spesso ricorso al rosmarino, non solo per profumare gli arrosti di carne e di pesce, ma anche per insaporire minestre e zuppe, salse e i ragù, legumi crudi e cotti, pane e le focacce.
